蛋 塔 皮 失敗
前篇推文有人在問稍微分享塔皮一個不用壓重石的方法覺得用得到的就拿去用吧不壓重石的幾個條件:1.塔皮要桿得夠薄因為塔皮本身烤過會稍微膨脹一些些 ...,2019年3月20日—...失敗的原因(詳細內容可參考不萊嗯的廚房:https://goo.gl/LKAMqG...蛋液被吸收後再加入剩餘...
塔皮擀開與盲烤
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因此要把塔皮製作基本功練好需要時間,那怕是烘焙學校畢業的學生,也容易因疏於練習造成失敗或成型上的不完美。最常見的失敗有:.塔皮過厚或整體不平均(塔底厚、邊高偏薄) ...
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